In u maghju di questu annu, Hema Fresh hà cullaburatu cù Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (in seguitu chjamatu "Shanghai Aisen") per lancià una seria di pranzi freschi pre-imballati cù reni di porcu è fegato di porcu cum'è ingredienti principali.Per assicurà a freschezza di l'ingredienti, a serie assicura chì u tempu da a macellazione à u pruduttu finitu chì entra in u magazzinu ùn supera micca 24 ore.In trè mesi da u lanciu, a vendita di a serie "Pig Offal" di pranzi pre-imballate hà vistu un aumentu di u mese à u 20%.
Shanghai Aisen hè un fornitore lucale ben cunnisciutu di carne di maiale fresca fresca, chì furnisce principalmente carne refrigerata è derivati cum'è reni di porcu, cori di porcu è fegato di porcu à i canali di vendita è di ristorazione.Hema è Shanghai Aisen anu cullaburatu nantu à sei novi prudutti di pasti pre-imballati, cinque di i quali presentanu a frattaglia di porcu cum'è l'ingredientu principale.
Creazione di pasti preconfezionati "Pig Offal".
Liu Jun, l'ufficiale di l'approvvigionamentu R&D di pasti preconfezionati di Hema, spiegò u mutivu di lancià pasti preconfezionati di frattaglie: "In Shanghai, i piatti cum'è i reni di porcu brasati è u fegato di porcu frittu anu una certa basa di u mercatu.Ancu s'ellu sò piatti cucinati in casa, necessitanu una cumpetenza significativa, chì i cunsumatori medii ponu truvà sfida.Per esempiu, a preparazione di u reni di porcu braised implica a selezzione, a pulizia, l'eliminazione di l'odore dispiacevule, a fette, a marinatura è a cucina, chì sò tutti passi cumplessi chì impediscenu assai travagliadori occupati.Questu ci hà motivatu à pruvà à fà questi piatti in pasti freschi pre-imballati ".
Per Shanghai Aisen, sta cullaburazione hè una prima volta.Chen Qingfeng, vicedirettore generale di Shanghai Aisen, hà dichjaratu: "In precedenza, Shanghai Aisen avia prudutti di pasti pre-imballati, ma eranu tutti congelati è principalmente basati in carne di porcu.A creazione di pasti freschi pre-imballati hè una nova sfida per e duie parti.
Pruduzzione di pasti pre-imballati di frattaglie presenta sfide.Zhang Qian, capu di i pasti pre-imballati in a divisione di Hema in Cina Orientale, hà dettu: "I prudutti di l'offal sò difficili da trattà.U primu requisitu hè a freschezza, chì esige standard elevati da e fabbriche di prima linea.Siconda, s'ellu ùn hè micca trattatu bè, ponu avè un odore forte.Dunque, tali prudutti sò rari in u mercatu.A nostra più grande svolta hè di assicurà a freschezza senza additivi, purtendu ingredienti megliu è più freschi à i cunsumatori, chì hè l'essenza di i nostri pasti freschi pre-imballati ".
Shanghai Aisen hà vantaghji in questa zona.Chen Qingfeng spiegò: "Durante u prucessu di a macellazione, i porchi sò calmati per 8-10 ore per rilassate è riduce u stress, risultatu in una qualità di carne megliu.L'offal hè trasfurmatu in u statu più frescu subitu dopu à a macellazione, tagliate è marinate i prudutti immediatamente per accurtà u tempu.Inoltre, mantenemu standard di alta qualità, scartendu ogni frattale chì mostra ancu a minima decolorazione durante a trasfurmazioni ".
In u maghju di questu annu, Hema hà assuciatu cù più di 10 imprese agricule, cucine cintrali è università per stabilisce una alleanza cumpleta di l'industria di i pasti pre-imballati, cuncintratu nantu à "deliciousness" è sviluppendu prudutti chì rispondenu à e dumande attuali di i cunsumatori intornu à "freschezza, novità, è novu". scenarii".Per rinfurzà i vantaghji di i pasti freschi pre-imballati, Hema cuntinueghja à custruisce a so catena di fornitura di alimenti freschi, cù più di 300 catene di fornitura ultra-corte stabilite intornu à e cità induve si trovanu i magazzini Hema, cullaburendu cù i fornitori per assicurà a rapidità è a qualità.
Investimentu Cuntinuu in Pasti Pre-imballati
Hema hà investitu continuamente in pasti pre-imballati.In 2017, a marca Hema Workshop hè stata stabilita.Da u 2017 à u 2020, Hema hà sviluppatu gradualmente una struttura di produttu chì copre pasti pre-imballati freschi (refrigerati), congelati è a temperatura ambiente.Da u 2020 à u 2022, Hema hà focu annantu à u sviluppu innovativu, creendu novi prudutti basati nantu à insights in diversi bisogni è scenarii di i cunsumatori.In April 2023, u dipartimentu di pasti pre-imballate di Hema hè statu stabilitu cum'è una divisione primaria di a cumpagnia.
In lugliu, u Centru di Operazione di a catena di fornitura di Hema di Shanghai hè diventatu cumplettamente operativu.Situatu in Hangtou Town, Pudong, stu centru cumpletu di furnimentu integra a trasfurmazioni di i prudutti agriculi, a R&D di ingredienti finiti, u almacenamentu congelatu di i prudutti semifiniti, a cucina cintrali è a distribuzione logistica di a catena di friddu, chì copre una superficie totale di circa 100.000 metri quadrati.Hè u prughjettu unicu più grande, più avanzatu tecnologicu è più investitu di Hema finu à a data.
Stabbiliscendu a so fabbrica di cucina cintrali, Hema hà rinfurzatu a catena di R&D, produzzione è trasportu per a so propria marca di pasti pre-imballate.Ogni passu, da l'approvvigionamentu di a materia prima à a produzzione è a consegna in magazzini, hè tracciabile, assicurendu a sicurezza di l'alimentariu è migliurà significativamente l'efficienza di lanciamentu è prumuzione di novi prudutti.
Focus nantu à i Scenarii freschi, novi è novi
Zhang Qian spiegò: "I pasti pre-imballati di Hema sò principalmente in trè categurie.Prima, i prudutti freschi, chì implicanu a cullaburazione cù più cumpagnie alimentari originali, cum'è quelli chì furnisce u pollulu è u porcu.Siconda, prudutti novi, chì includenu i nostri bestsellers di stagione è di vacanze.Terzu, novi prudutti di scenariu ".
"Hema hà parechji fornituri chì sò stati cun noi in tuttu u nostru viaghju.Siccomu i nostri prudutti sò di corta durata è freschi, e fabbriche ùn ponu esse più di 300 chilometri.Hema Workshop hè arradicatu in a produzzione lucale, cù parechje fabbriche di sustegnu in tuttu u paese.Quist'annu, avemu ancu stabilitu una cucina cintrali.Parechji di i prudutti di Hema sò sviluppati in co-sviluppu cù i fornituri.I nostri partenarii includenu quelli prufondamente implicati in materie prime cum'è carne bovina, porcu è pesci, è ancu quelli chì passanu da a catena di fornitura di ristorazione à e cucine cintrali, chì furnisce versioni pre-imballate di piatti grandi è festivi ", aghjunse Zhang.
"Avemu parechje ricette proprietarie in u futuru.Hema hà numerosi prudutti prupietarii, cumpresi crabs drunken è crayfish drunken cotti, chì sò fatti in a nostra cucina cintrali.Inoltre, continueremu à cooperà cù quelli chì anu vantaghji in materie prime è marche di ristoranti, cù u scopu di portà più piatti da i ristoranti à i cunsumatori in una manera più simplice è più amichevule ", hà dettu Zhang.
Chen Qingfeng crede: "Fighjendu e tendenze è opportunità future, u mercatu di pasti pre-imballati hè vastu.Più ghjovani ùn cucininu, è ancu quelli chì speranu di liberà e mani per gode di più a vita.A chjave per fà bè in stu mercatu hè a cumpetizione di a supply chain, cuncintrata in a qualità è u cuntrollu cumpletu.Ponendu una basa solida è truvendu boni partenarii, pudemu catturà cullettivamente più parte di u mercatu ".
Postu tempu: Jul-04-2024